​黑鱼入侵美国19年，可长200斤，投毒也杀不死，美国人为何不吃？

黑鱼入侵美国19年，可长200斤，投毒也杀不死，美国人为何不吃？

文|面包飞满天

编辑|面包飞满天

黑鱼，在中国是美味无比、鱼刺非常少的可食用鱼类，被称为“酸菜鱼之王”，一斤价格差不多25块左右，算是比较贵的美味了。

但在美国，黑鱼却成了入侵物种，各大河域泛滥成灾，对美国水域生态造成严重打击，整个国家都对这种鱼束手无策！

为何如此美味的鱼类，为何在那边却引发了如临大敌的恐慌？美国又该如何治理泛滥的黑鱼？

«——【·蛇头鱼“吞噬”美国河流·】——»

2002年，美国马里兰州的几位钓鱼爱好者在池塘里钓到一条长约46厘米、头部类似蝮蛇的奇特鱼类。

经过鉴定，这是一种来自亚洲的蛇头鱼，在我国一般称为黑鱼，学名乌鳢。

追根溯源后发现，原来是一名美国游客曾在亚洲旅游的时候，购买了两条幼年蛇头鱼作为观赏鱼，乌鳢的长相与金龙鱼类似，但颜色不同，也没有金龙鱼好看，鱼苗长大后这个游客兴趣减退，于是随意的到野外放生。

金龙鱼

这种外来物种的出现立即引发了美国人的警觉，当地渔民称，这种鱼长相可怕，尖牙利齿，简直像“小型巨骨鱼”。

乌鳢

巨骨鱼是美洲十分凶猛的肉食鱼类，体型巨大，会捕食水域中其他鱼类，是淡水中的顶级掠食者。

巨骨鱼

渔民担心这种凶猛的掠食者一旦适应本地环境，势必会对河流生态造成破坏，果不其然，2005年就有人在密歇根州发现蛇头鱼，这两州相隔甚远，却同样出现了蛇头鱼。

专家认为黑鱼可能是顺着美国的母亲河密西西比河入侵各处，并发出警告：它们可能会入侵五大湖。

随后调查发现，蛇头鱼果然已经出现在波托马克河等多处河流，作为典型的掠食性鱼类，蛇头鱼会吞食河中其他鱼类尤其是价值较高的鲑鱼，对各地渔业造成严重影响。

鲑鱼

到2010年，蛇头鱼已经蔓延到美国14个州，马里兰州发现蛇头鱼大量捕食鲑鱼幼苗，导致鲑鱼出口量出现异常减少。

美国各州随机展开针对蛇头鱼的捕捞，结果发现最大的蛇头鱼体型可达1米，重达200磅，能吞下半米长的其他鱼类。

为控制蛇头鱼泛滥，各州开展奖金捕捞，甚至批准使用电击装置，但因蛇头鱼能在泥中休眠并逃窜至其他水域，效果并不明显。

这些鱼可以在陆地呼吸，见到请立刻杀死它们

在各种捕捞计划失败后，政府选择在蛇头鱼最猖獗的区域喷洒杀鱼毒药，一个月后上千条蛇头鱼消失。

但不久后，数百里外的支流又发现了蛇头鱼，数量比从前更多！喷洒毒药只能短暂的遏制一个地区的蛇头鱼，治标不治本，而且喷洒毒药对水质影响非常大，政府不敢再次喷洒，生怕造成更大灾难。

外来的蛇头鱼已在美国河流“扎根”，对当地生态构成严重威胁，生物学家预计，如果不采取果断措施，蛇头鱼可能会像当年的袭击马铃薯的马铃薯甲虫一样，对美国乃至整个北美洲的生态环境造成难以估量的后果。

«——【·蛇头鱼为何难以治理？·】——»

蛇头鱼最大的特征就是能在湿润环境下离水存活较长时间，这赋予了它强大的适应性，以及不属于其他鱼类的扩散性。

在夏季水源枯竭时，它仍能通过呼吸空气中的氧气继续生存，这使得仅仅依靠排水和干旱很难完全清除它们，而且蛇头鱼甚至可以凭此特性迁移到本来没受到入侵的河流水域！

美国河流水域也十分适合蛇头鱼的生存，根据观察，3厘米长的幼鱼主要捕食桡足类，3-8厘米长的个体开始捕食水生昆虫和小型螃蟹，而超过20厘米的成鱼，已经可以吞食比自身体长小2/3的同类！它们凶猛的食性对当地生态环境造成严重冲击。

“蛇头鱼”的繁殖力也非常强大，每年4-9月是其繁殖高峰期，一条成年母鱼能产下多达上万颗卵。

它们还会筑巢守卵，提高后代的成活率，仅两年时间，新生个体就可达到性成熟并参与繁殖。

面对这一外来入侵物种，美国各州政府采取了多种措施，但收效甚微。

2010年开始，马里兰州渔业部门试图靠有奖垂钓、河段封锁、研发毒药等手段控制“蛇头鱼”，但泛滥问题依然严重。

政府甚至鼓励渔民，每捕获一条蛇头鱼可获得1-3美元奖金，但这难以匹敌它们的快速繁殖。

可以说，“蛇头鱼”神通广大，生命力顽强，以当前手段很难在美国境内得到有效治理，同时它们对生态环境的破坏也在持续扩大，这使美国不得不继续研究更有力的防治手段，以遏制这一外来入侵生物对本土生态的进一步侵蚀。

这种外来鱼类给美国带来的麻烦，与中国人对它的印象形成强烈对比。

在中国，人们并不因其外形而称它为“蛇头鱼”，而是直接以“黑鱼”来称呼它，在中国人眼里，黑鱼是极为上乘的食材，是可圈可点的美味佳肴。

中国人对黑鱼的热爱源自何处？这与这种鱼的营养价值及烹调方法分不开。

黑鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，其肉质与淡水鱼不同，与海水鱼相近，脂肪含量适中，这样的肉质易于烹调出色香味俱佳的菜肴。

黑鱼可通过各种烹饪手法变幻出不同口味，清蒸、红烧、泡椒、煎饼等都非常美味。

可以说，在对黑鱼的利用上，中美存在巨大差异，如果美国人能够吸收中国的烹调用法与美食文化，也许“蛇头鱼”就不会成为如此大的威胁和麻烦。

«——【·为何不吃美国的蛇头鱼？·】——»

明明是如此营养丰富、口感上乘的食材，为何美国人不吃呢？又为什么不把入侵的黑鱼出口给中国呢？

其实这中间涉及了不少问题：

首先就是上文提到过的，美国没有吃乌鳢的烹饪传统，一般人不知道也不会制作乌鳢菜肴，哪怕是他们本土常吃的鲑鱼，也是以鱼子酱或者简单的煎炸鱼肉为食。

其次美国工业十分发达，因此淡水水域的环境污染比较严重，乌鳢经常会在体内积累过多的重金属，如果大量食用对健康存在一定风险。

而且乌鳢数量太多，各种捕捞行动效率不佳，也捞不过乌鳢快速繁殖的速度，单纯的捕捞也是治标不治本的方法。

最后就是出口问题，出口是一系列的流程，从捕捞乌鳢到运输再到进口中国，然后再在国内运输出售，这其中的时间跨度是非常大的，尤其是在海上运输的时候，十几天一两个月都是短的，想要保证美国捕捞的乌鳢出口到中国，那么对保鲜方面的投入就十分巨大。

这样一来运输成本提高，运到中国自然卖的就贵，那跟国内乌鳢比起来完全没有竞争力，美国自然不会做这种吃力不讨好的事。

而且我们国内的黑鱼也形成了十分完善的人工养殖链，不需要进口就可以满足国内的需求。

所以说美国面对蛇头鱼的物种入侵，还是需要自己想办法解决，之前提到的从中国应聘厨师过去，学习黑鱼的烹饪技巧也不失是一种方法。

«——【·总结·】——»

生物入侵确实难以避免，但我们不能因噎废食，每个国家都应该积极采取措施管控入侵物种，而不是放任其扩散蔓延。

美国的黑鱼入侵给我们提了个醒，我国也有不少物种入侵的情况，就比如之前有一些别有用心的人，打着放生的旗号把入侵物种鳄雀鳝、巴西龟等扔到国内的水域中，这就是物种入侵的开始，我们要警惕这种行为，不要等发展到美国那种无法收拾的地步再后悔！