​红酒需要放冰箱储存吗(红酒开瓶后放冰箱能保存多久)

红酒需要放冰箱储存吗(红酒开瓶后放冰箱能保存多久)

很高兴回答这个问题，红酒不适合长期放冰箱储存。下面我说说我的实际经过。去年春节去朋友家串门，在她家喝的红酒，甜甜绵绵的感觉，和之前在超市买的口感不一样。她说好喝吗？我说好喝，她说我自己做的，刚开始我还真有点不相信，以为是开玩笑的，后来她拿出大瓶子让我看，我才发现是真的。

今年农历八月初三，我有事外出一天，回家后看到老公买来一大堆葡萄和大玻璃瓶冰糖。他说今年咱也做葡萄酒，我说赞成，我和老公都喜欢自己动手做吃的，请教了一下朋友，葡萄剪成一粒一粒的洗了(葡萄里面不能进水)，空干水分，一个个捏口放罐子进去，撒上冰糖，密封放阴凉处，十天左右时候葡萄皮和汁就分开了，皮在上面浮着，下面的液是混着的，我就问朋友，她说是正在发酵呐，又过半月左右液体清澈了，我们就把葡萄皮过滤出来了。中间不断品尝，四十天左右好喝了，老公倒出一瓶放桌子上平时我们吃饭时就喝个一两口，那天晚上喝了有二两，有点晕晕乎乎，早点睡了，睡醒身体可舒服了，真是缓解疲劳，亲身体会。

我没有注意不知道是哪天老公收拾，不在意把这瓶酒放冰箱了，拿出来喝的时候，口感苦苦的，没有之前好喝了，我说赶快拿出来吧。

下面是我做的红酒，显一下丑了。(有时间的朋友们可以自己动手做，真是纯纯的香，百分百不是勾兑的，纯酿的)，我经常对老公说冰糖淹葡萄就成酒了[捂脸][捂脸][捂脸]，每天喝一口，感觉很舒服，软化血管，缓解疲劳，真的不错，你有没有做过呢？自己动手做的感觉好有小成就感

红酒最好是不要放冰箱里。很多人觉得红酒是可以长时间储藏的酒，冰箱又可以保鲜，于是把还没打开的红酒放冰箱里一定可以保质很久，这是错误的。

放在冰箱里是不合适的，冰箱的温度又太低，瓶塞会变干，空气进入酒瓶后导致酒氧化。葡萄酒最适宜的储藏温度是11-15℃。20℃以上细菌就容易产生化学作用，醋酸菌、酵母在20-35℃之间比较活跃，所以葡萄酒需要在低于20℃的恒温下保存，最理想的还是11-15℃。