​冷知识：“杭州小笼包”来自绍兴，杭州的小笼包来自开封

冷知识：“杭州小笼包”来自绍兴，杭州的小笼包来自开封

美食，是最容易让人回味的东西，如今全国每一个地方都能汇聚各地的小吃。说起浙江的小吃，“杭州小笼包”可谓是名声在外，在国内任一城市都能看到挂着“杭州小笼包”招牌的小吃店。在外地朋友的眼中，这些“杭州小笼包”就是杭州的特色小吃之一了。

一些热爱旅游的朋友们来到杭州，如果去尝了杭州本地的小笼包，会发现完全与“杭州小笼包”店里吃的不一样。从味道上来讲可能各有各的特色，但是最明显的特点便是那些小笼包的“皮”，杭州本地的小笼包是类似于汤包的，皮很薄，而“杭州小笼包”里的却是皮比较厚。

看到这里，笔者为大家揭晓答案——其实那些名声在外的“杭州小笼包”并不是杭州的特色小吃，而是来自浙江绍兴嵊州的特色小吃，他们只是借了杭州的知名度，与杭州可以说是毫无关系。或许除了浙江人之外，没有几个人知道嵊州在哪里，嵊州只是浙江绍兴下辖的一个小县城，不过当地的小笼包可谓是做的一绝。做法考究、独到，色香味俱全，其中主打的是“鲜肉小笼”和“豆腐小笼”，因为味道佳和口感独特，受到多数人的喜爱。经过多年的发展，很快就在全国各地都打响了名气。

那么嵊州人当时在命名的时候为什么要叫作“杭州小笼包”呢？首先是嵊州的地方不大，只是绍兴下辖的一个县级市，如果想走出浙江的话，认知度不高，甚至与多人连嵊字都读不准，如果拿它做招牌肯定无人问津。另一个原因则是名气，杭州作为浙江的省会，其知名度自然不低，拿杭州作为招牌，肯定会吸引不少外地朋友前来尝试一下。

那么杭州当地人又为什么会同意嵊州的小吃打着杭州的招牌呢？这就要说到另一个冷知识了，因为杭州的小笼包其实并不是来自于杭州当地，而是在宋朝迁都的时候，从开封带过来的灌汤包的手法，经过一些改良才形成如今当地的小笼包。而另外一个原因则是嵊州小笼包确实味道不错，即使打着杭州的名头，也是在为杭州积累人气，自然也不会反对了。

“杭州小笼包”与杭州的小笼包，你们更喜欢哪一种呢？