翁虹,中国香港人,亚洲小姐冠军
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蔓越莓饼干的比例
蔓越莓饼干的比例为低筋面粉115g、鸡蛋液15ml、黄油75g、糖粉60g、蔓越莓干35g,将黄油融化之后,加入糖粉、鸡蛋液、蔓越莓干、低筋面粉并搓揉成面团,将面团冷冻后切成饼干,用165℃的烤箱烘焙即可。

蔓越莓饼干的比例为:低筋面粉115g、鸡蛋液15ml、黄油75g、糖粉60g、蔓越莓干35g,准备好食材之后就可以开始制作蔓越莓饼干了,第一次做掌握不到量的话,可以用电子秤来测量。

将75g的黄油切块之后放入锅内软化,加入糖粉进行搅拌,搅拌均匀后再加入蛋液继续搅拌。

将蔓越莓干切碎之后,放入刚刚搅拌好的面糊中,再倒入115g的低筋面粉搅拌均匀,搓揉成面团的形状。

将面团做成自己喜欢的形状,一般制成长方形是比较方便切的,把面团制成长方形之后包裹一层保鲜膜放入冰箱内冷冻。

将冷冻的面团取出,用刀切成不薄不厚的饼干片,将饼干片放在锡纸上用165℃的烤箱烘焙即可完成饼干的制作。
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